Το Δ.ΙΕΚ Γιαννιτσών πιστό στον στόχο λειτουργίας του για παροχή καλύτερης ποιότητας κατάρτισης, συμμετείχε στο Ευρωπαϊκό πρόγραμμα με τίτλο «Ενέργειες Ενημέρωσης και Προώθησης της βιώσιμης παραγωγής ρυζιού στην Ελλάδα και την Ισπανία» με τον διακριτικό τίτλο EU RICE. Η δράση υλοποιείται από την Αγροτική Εταιρική Σύμπραξη Θεσσαλονίκης (ΕΑΣΘ) και το Consejo Regulador de la DOP Arroz de Valencia (Ρυθμιστική Αρχή του ρυζιού ΠΟΠ Βαλένθια).
Στην Ευρώπη, η καλλιέργεια και παραγωγή του ρυζιού είναι ιδιαίτερα σημαντική τόσο για την οικονομία όσο και για την περιβαλλοντική της διάσταση. Στην Ελλάδα το εθνικό πάρκο Αξιού-Λουδία Αλιάκμονα, μια από τις σημαντικότερες περιοχές καλλιέργειας ρυζιού και το εθνικό πάρκο της Αλμπουφέρας, στη Βαλένθια, αποτελούν προστατευόμενες περιοχές Natura 2000.
Το πρόγραμμα αποτελεί μια ευρωπαϊκή δράση με κύριο στόχο την ανάδειξη της βιώσιμης πτυχής του Ευρωπαϊκού Ρυζιού και φιλοδοξεί να ευαισθητοποιήσει και να ενημερώσει, σχετικά με ένα προϊόν υψηλής διατροφικής αξίας και ιδιαίτερα ασφαλές, το οποίο καλλιεργείται και παράγεται τηρώντας τους αυστηρούς ευρωπαϊκούς κανονισμούς.
Η συμμετοχή του Δ.ΙΕΚ Γιαννιτσών στο πρόγραμμα στέφθηκε με απόλυτη επιτυχία καθώς μετά το εκπαιδευτικό σεμινάριο από τους εκπροσώπους του προγράμματος για τους καταρτιζόμενους των ειδικοτήτων του Δ.ΙΕΚ Γιαννιτσών “Τεχνικός Μαγειρικής Τέχνης – Αρχιμάγειρας chef” Δ΄ εξαμήνου και «Τεχνικός Αρτοποιός Ζαχαροπλαστικής» Β΄ εξαμήνου ακολούθησε η παρασκευή από μέρους των καταρτιζομένων μας, τριών (3) συνταγών με βάση το ρύζι.
Οι συνταγές που επέλεξαν να παρασκευάσουν ζωντανά οι καταρτιζόμενοι εκπλήσσοντας μας ήταν:
- Κροκέτες Ρυζιού
- Τανομένος Σορβάς
- Γλυκό sussi
Στους καταρτιζόμενους χορηγήθηκε βεβαίωση συμμετοχής και σχετικό έντυπο υλικό ενημέρωσης.
Chef instructor ο κ. Κωνσταντίνος Ιωακειμίδης και Pastry chefs η κ. Μαρία Ιωαννίδου και ο κ. Κωνσταντίνος Καραγκούνης.
